21 November 2019

Ohana vegan sushi

Since July 2019, the duo radiates the world of restoration with its oriental sign. Ohana Sushi is a wonderful statement of love to culinary creativity that brings together unique recipes, devised by co-founder Minh Tran. With her partner Thuy Nguyen, she decided to serve the most demanding palates with an exclusive vegan menu. At the origin of the word Ohana, we understand the word flower in Japanese and family in Hawaiian. These two terms join Minh's DNA, with the botanical cuisine of his restaurant and his family values.


Upon her arrival from Nha Trang (Vietnam), Minh began her career as a restaurateur alongside outstanding chef Tri Du, now at the head of her own Tri Express and Le P'tit Tri restaurants in Montreal. Level quality, it is quickly on the same pitch as the undisputed master of sushi. In 1999, his visit to Japan seems to be also the element that will inspire him in his choices to build an establishment whose cooking has a positive effect on health.


Thuy's cuisine is cleverly wired on the air of freshness and the impressive combination of vegetables with spices. Aromatic plants and fruits are added to these equally attractive blends. The diversity contained in the bites is always a surprise! We do not get tired of the chef's specialty, the Black Angel, which carefully combines beet and lentil tartar, shiitake, avocado and mango garnished with black garlic (antioxidant power!) And rice pearls massago.


Not convinced yet? The Bella will captivate our senses with sautéed seitan (wheat protein), rice cake, lemongrass, peanut flakes accompanied by a creamy basil sauce. The decoration of the plates goes hand in hand with the cuisine: refined and colorful. For any hesitation, no problem! The menu offers matching combos and trays with chef's choice.


The restaurant exudes a contemporary and vegetal aura, ideal to enjoy the menu in all "zenitude". Alone, duo or gang, twenty seats await vegetarian sushi enthusiasts. And for a first visit, the flavors that follow each other in our mouths remain an unforgettable experience.


Diane Martin-Graser

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18 October 2019

Magpie pizzeria



In the serene Mile-End neighborhood, a trio of restaurateurs gathered their expertise around an Italian specialty that is very much appreciated by Montrealers: the pizza over a wood fire. This Quebec crew imagines in 2010 a new concept around the sharing of comfort food. Once the local of the future Magpie was found, everyone puted their hands in the dough by planting the vintage decor at an old florist. One can also see an inner window near the counter, place that served as a refrigerated space for multiple bouquets.It is at the corner of a monumental oven that it is nice to be satiated with simple recipes, combined with the imagination of Boris, the cook of the family. Inherited of an establishment formerly located on Saint-Viateur, this relic remains of a formidable efficiency by bringing a flavor to the pizzas at a brisk pace. The card features nine compositions created beyond the Neapolitan standard. First of all, there are vegetarians, who have vegetables straight from the gardeners of the gardens of Carya and Berri. Cheeses such as Bocconcini, Fontina and Pecorino Romano are in the spotlight and blend well with Italian cold cuts. Maritime arrivals are not lacking with freshly landed oysters from Prince Edward Island and the eastern coast of the United States. Served half a dozen, they are decorated with a homemade sauce. For small stomachs, the kitchen prepares original salad recipes based on kale and Swiss chard. Fans of fresh pasta can also be found on Casarecce's platter, with its Bolognese sauce and Parmesan that enhances the flavors. That the aficionados of sugar are reassured because a triptych is presented to us! The range of desserts confirms the generosity of the house and it is sincerely difficult to choose between brownie, tiramisu or blueberry cheesecake.
Located close to the Boulevard Saint-Laurent and business incubators, the pizzeria Magpie welcomes a young and family clientele in search of a cordial atmosphere. The enthusiasm of the team does not leave indifferent and that's why we like to make his canteen or a meal in mind to conclude his day on a buena note.

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17 January 2019

Thirst for travels and freedom

The French label etiquette stretches its know-how on the other side of the Atlantic. Established on the Saint-Denis axis, the Sunvalley brand won in August 2017 with the inauguration of its first store in North America. The project to open in Montreal was important to them and they did it! Edouard and Gilles Terzibachian, both brothers and mogul skiers, compete ingenuity to meet the needs of a demanding international clientele. 

Based on the concept of travel and freedom, the image of the brand will appeal to its audacity to appeal to amateur athletes and high-level champions. The beginnings of this family saga result in the design of ski suits at the back of a garage! Today, the Marseilles brand shines in 18 countries with winter and summer collections for a mixed clientele. 

Since 1997, Sunvalley has positioned himself on the podiums of the Olympic Games. French athletes such as Sébastien Michaud, Arnaud Rougier and Perrine Laffont embrace the values of the brand by displaying the line for Free Ride. 

Recently, Perrine Laffont has also brought its colors to the forefront by winning the gold medal in freestyle skiing. 

Management strives to optimize the comfort of consumers and aligns with new ecological issues. The creators have come up with innovative products incorporating Primaloft insulation materials. The fitted cuts make the mountain practices more pleasant while remaining elegant! Sunvalley focuses on soft, wrinkle resistant fibers such as Lyocell (Crushed Bamboo) and Modal (Beech Fiber) for summer clothing. For the last two years, creators have also been asserting their choice to replace feather and down with lighter technologies that preserve the dignity of animals.

The brand showcase the charm of the mountain chalets by distilling a woody and warm design. Decoration tends to become the standard of other outlets in Europe and Japan. With only one store in Canada, the project to conquer the Rockies is on the agenda. For now, the manager takes the temperature with the Quebec clientele who remains inclined to adopt these inspiring ranges for sports enthusiasts.

https://mtl-guide.com/repertoire/profile/sun-valley/


Auteure: Diane Martin-Graser

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11 November 2018

Oriental getaway at INDIA ROSA


On the Avenue du Mont-Royal, the exotic and elegant character of India Rosa can not escape us. While savoring its dish, it is easy to escape in the refined and mineral decoration, elaborated by the expert eye of Rubik design. The wooden barn walls, the big black and white photos and the vault and the oriental elements form a perfect combination to travel in the heart of the Plateau. A few steps from the bar, the rattan chairs face seats that are similar to half cages, giving an intimate side to an appointment ... But who is behind all that? 


Since its opening in May 2018, Gupi Sandhu has imagined a trendy place to share dishes influenced by Indian cuisine. The sound of the bites stops in the markets of Punjab. Marinated chicken lovers can divide their plates with four tasty recipes with local aromas. Vegetarian recipes are on the menu with baked papadum, potato samosas and herbed onion donuts. 


Some privileged places to see live cooks in the kitchen, behind a tandoor, oven traditionally used in Indian cuisine. This show gives us a glimpse of what lies ahead! Simmered, pan-fried or garlic-raised, the lamb fits well among the typical sauces of the region. In a more vegetal register, Dahl Darka with lentils and Malai Kofta with cheese punctuate the card spiritually. 


The cocktail menu is definitely worth a look at - especially since most have creations signed by the mixologist Fidel M. Vasquez restaurant. After having worked for eight years in catering, including six for Foodtastic, this expert assumes his know-how behind formulas by adding to his creations, the Indian twist. Syrups, spices, bitters and homemade exotic fruit puree blend with the myriad of alcohols affixed to the imposing shelf. The glass formats are available in four stages and according to your mood: the robust Old fashioned, the light Coupettes, the exotic Tikis and the citrus High Ball ... it's up to you to listen to the master's recommendations.


Auteur: Diane Martin-Graser

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02 August 2018

Sushi fresh

Montreal Restaurant



Rythmée par les activités sportives du Canal Lachine et du Marché Atwater, Sainte Catherine Ouest présente un cadre exaltant pour les restaurateurs audacieux. Chi-Hung Ly, un des propriétaires du Miso, apprend les rudiments de la restauration dès l'ouverture de son premier établissement. Impulsé par le défi, celui-ci va plus loin en déclinant son offre vers les horizons japonais. Après être passés par toutes les étapes du métier, Chi-Hung et ses partenaires son prêts à ouvrir les portes d'une cuisine plus raffinée dans l'arrondissement du Sud-ouest. En 2004, les collaborateurs ont la primeur de la fusion asiatique dans ce quartier, devenu très dynamique et agréable à vivre.

La manipulation des poissons crus nécessite un savoir-faire minutieux et une fraîcheur garantie. Soucieux de la qualité des produits, les livraisons sont assurées trois fois par semaine et selon les saisons, certains poissons sont importés directement du Japon. Les initiatives du chef nous tente de commettre des excès de gourmandises telles que les tartares de saumon ou les calamars frits. Les spécialités Miso, à base de crabe des neiges, de saumon ou d'anguille, traduisent la créativité des cuisiniers qui n'hésitent pas à varier le menu selon leur humeur.

Depuis plus de dix ans, les recettes  séduisent autant les couples que les familles. Pour la clientèle d'affaires, le restaurant sert un lunch spécial midi comme son poulet tériyaki, ses légumes tempura ou encore ses crevettes aux saveurs d' épices orientales. Pour les plus aventuriers, une myriade de plats uniques nous est préparé dans le menu cuisine. Les thématiques de l'envie, de la passion et de l'éveil sont à l'honneur et témoignent de l'innovation culinaire dont les chefs cuisiniers font preuve.

Axés vers le concept de comfort-food, les plats suscitent toujours le plaisir des gourmands et demeurent des valeurs sûres pour les fins gourmets. L'expérimentation gustative se prolonge avec l'expérience visuelle, sobre et intemporelle, signée par les deux designers récompensés: Pascale Girardin et Jean-Pierre Viau. Trois espaces zen s'offrent à nous, dont un à l'étage pour les événements privés. Les chaises hautes accolées à la cuisine nous donne un panorama sur la gestuelle appliquée des cuisiniers.


Se réinventer chaque jour, telle est la devise de toute l'équipe qui s'adapte aux désirs de sa clientèle. Si le domaine de la restauration n'est plus un secret pour Chi-hung Ly, celui-ci écoute toujours les conseils avisés de ses proches et pense toujours à étendre ses projets bien au delà du Miso, qui est sans doute un pari réussi à 100%.


http://mtl-guide.com/repertoire/profile/miso/

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20 March 2018

Findings for your spring deco project

En face du Parc Lahaie sur Saint-Laurent, d'innombrables objets nous font de l'œil derrière la vitrine de V de V. Cette ancienne boutique de réparation de vélos amène un vent de fraîcheur sur le boulevard qui dès lors, n'était qu'un lieu de passage. Ayant grandi dans l'atmosphère commerciale, il était évident pour Fanny, propriétaire des lieux, de proposer au public des articles originaux et agréables à toucher du regard. Car oui, tout est coquet et c'est bien cela le problème! Que les petits portefeuilles se rassurent, il y en a pour tous les prix et il est toujours possible de faire un achat compulsif sans s'en mordre les doigts...

Installée depuis 2011 dans le Mile-End, les présentoirs de V de V collectionnent les trouvailles imaginées par les créateurs locaux et internationaux. En restant à l'affût des tendances, Fanny offre une gamme complète et évolutive autour de la maison et des soins de la peau. D'ailleurs, on s'attardera aisément sur la collection de savons et de sels de bain qui subliment l'air ambiant du deuxième étage. Détournée de sa fonction première, l'échelle de charpentier devient un repose serviette, idéal pour mettre une touche rustique à notre salle de bain ou à notre chambre.

Chics et indémodables, les chaises Bauer siègent à côté des meubles design en matière recyclées. Fauteuils, commodes et tables peuvent devenir les éléments de référence de notre intérieur grâce au profil vintage et unique qu'ils arborent. Pour habiller les murs, on y trouve des suspensions en macramé et des impressions en bois qui apportent une dimension personnelle à notre salon. La géométrie et le style industriel restent à l'honneur avec le choix d'étagères octogonales et des luminaires en tiges de métal.

Pour l'été, on va oser l'exotisme en affichant les impressions botaniques encadrées et les caches pots métallisés. Le comble de l'esthétique estival, c'est le siège Ellipse en corde de coton. Cette pièce confortable se marie avec élégance aux teintes éclatantes des tapis en fibres naturelles. Côté bijoux, il est inutile de remettre en question les goûts de la propriétaire. On aura l'opportunité de se faire plaisir avec les boucles d'oreilles aux formes minimalistes, métalliques et géométriques. Excellente idée de cadeau à un prix raisonnable.


http://mtl-guide.com/repertoire/profile/vdev/


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26 January 2018

A unique experience

Le restaurant Mélisse, nouvelle adresse toute en cuisine saine et de saison, vient de s’installer confortablement sur la rue William dans le Vieux-Montréal. C’est l’ancienne équipe du SoupeSoup, avec à sa tête Caroline Desgagnés, qui a décidé de voler de ses propres ailes et d’offrir au quartier un restaurant accueillant, rafraîchissant, et garni d’une terrasse ensoleillée juste à temps pour la belle saison. L'atmosphère de cet endroit est réellement très agréable - Vous avez le meilleur des moderne et vintage. L'hôtel est spacieux et lumineux. Ici, le menu regorge salades colorées et de tartines, et de finesses du marché, diverses portions de protéines et d’accompagnement se commandent en à côtés. On peut donc se composer un plat sur-mesure selon son appétit, ou partager des assiettes pour un repas fin et léger. D’autant plus que les prix sont fort accessibles, une qualité à ne pas sous-estimer pour la localisation. « J’adore notre équipe; ce sont des gens qui travaillent avec moi depuis des années. Je suis également très fière du décor. » nous confie Caroline, la propriétaire. Nous adorons aussi le décor, et que dire de la lumière naturelle de l’espace?! On aime aussi le menu abordable et facile à savourer et on l’ambiance paisible qui règne ici! Une nouvelle place coquette à mettre à votre carnet d’adresse!



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